Rodamos 1400 km até Santa Catarina para conhecer o chef alemão Heiko Grabolle, o “rei do Apfelstrudel”, responsável pela cozinha do Biergarten Pomerânia. E posso dizer que a viagem valeu cada quilômetro percorrido.
Localizado em Pomerode, conhecida como a cidade mais alemã do Brasil, o Biergarten Pomerânia é um verdadeiro pedaço da Alemanha no sul do país. E Heiko Grabolle é o responsável por trazer todo o sabor e tradição da culinária alemã para o restaurante.
Com mais de 30 anos de experiência na cozinha, Heiko é um verdadeiro mestre na arte de preparar o apfelstrudel, uma das sobremesas mais famosas da Alemanha. E foi justamente por causa dessa especialidade que decidimos fazer essa viagem até Santa Catarina.
Ao chegarmos no Biergarten Pomerânia, fomos recebidos pelo próprio Heiko, que nos recebeu com um sorriso caloroso e um forte sotaque alemão. Ele nos levou até a cozinha, onde pudemos ver de perto todo o processo de preparo do apfelstrudel.
Com uma habilidade impressionante, Heiko esticava a massa fina e delicada, recheada com maçãs e passas, e a enrolava cuidadosamente. Enquanto isso, ele nos contava sobre sua história e paixão pela culinária alemã.
Nascido em Berlim, Heiko começou a se interessar pela gastronomia desde cedo, ajudando sua avó a preparar as refeições para a família. Com o passar dos anos, ele se especializou em pratos típicos da Alemanha e decidiu trazer seu talento para o Brasil.
E foi aqui que ele encontrou um verdadeiro lar. O Biergarten Pomerânia é um restaurante aconchegante e encantador, com uma decoração que nos transporta diretamente para a Alemanha. Além do apfelstrudel, o cardápio conta com uma variedade de pratos típicos, como joelho de porco, salsichas e chucrute.
Após nos deliciarmos com o apfelstrudel preparado por Heiko, tivemos a oportunidade de conversar mais com ele e conhecer sua equipe. Todos são extremamente dedicados e apaixonados pelo que fazem, e isso se reflete nos pratos servidos no restaurante.
Mas não é só a comida que faz do Biergarten Pomerânia um lugar especial. O ambiente é acolhedor e familiar, com música típica alemã ao fundo e um atendimento impecável. É como se estivéssemos em uma típica taverna alemã, mas com o calor e alegria brasileiros.
Além disso, o Biergarten Pomerânia também oferece uma variedade de cervejas artesanais, produzidas no próprio local. E não poderíamos deixar de provar algumas delas, que são simplesmente deliciosas e combinam perfeitamente com os pratos típicos alemães.
Após um dia inteiro de experiências incríveis, nos despedimos de Heiko e sua equipe com a certeza de que voltaremos em breve. E, com certeza, levaremos mais pessoas para conhecer esse pedacinho da Alemanha em Santa Catarina.
O Biergarten Pomerânia e o chef Heiko Grabolle são verdadeiros tesouros da gastronomia alemã no Brasil. Eles nos mostram que é possível trazer tradição e sabor para um país tão diverso como o nosso. E, com certeza, deixam um gostinho de quero mais em todos que têm a oportunidade de conhecê-los.
Então, se você
